Ripe al Convento di CastelGiocondo fra vinhuset Marchesi di Frescobaldi er en af de absolutte topvine fra Montalcino i Toscana, Italien. Der er tale om en Brunello di Montalcino Riserva DOCG, hvilket betyder, at den kun produceres i de bedste årgange og lagres i minimum 6 år (heraf mindst 2 år på træfade og 6 måneder på flaske), før den frigives til salg. 

Vinen er lavet på 100% Sangiovese (Sangiovese Grosso) høstet fra en enkelt, nøje udvalgt vinmark i 450 meters højde på CastelGiocondo-ejendommen. 

Karakteristika og smagsprofil

• Farve: Intens og dyb rubinrød med mørke granatæble-nuancer i kanten, som vinen modnes. 
• Duft: Kompleks og rig aroma præget af modne vilde bær, brombær og blommer, der elegant suppleres af tertiære noter som tobak, læder, lakrids, cedertræ, ristede kaffebønner og krydderier som sort peber og muskatnød. 
• Smag: Fyldig, tæt og ekstremt velstruktureret. Den besidder modne, silkebløde tanniner og en flot afbalanceret syre, der giver vinen en enorm elegance, friskhed og et fabelagtigt lagringspotentiale. Eftersmagen er bemærkelsesværdig lang og vedvarende. 

Servering og madparring

For at få det maksimale ud af denne store vin, bør den dekanteres et par timer før servering ved en temperatur på 16-18 °C.

Vinen egner sig fremragende til:

• Kraftige kødretter: Grillet eller langtidsstegt oksekød, herunder klassisk Bistecca alla Fiorentina.
• Vildt: Krondyr, råvildt eller vildsvin serveret med kraftige saucer.
• Modne oste: Særligt vellagret Pecorino Toscano eller Parmigiano-Reggiano