2020 Château Cantemerle er en fremragende og klassisk rødvin fra Haut-Médoc i Bordeaux, Frankrig. Vinen stammer fra den berømte 5. Cru Classé-ejendom (fra 1855-klassifikationen), som er kendt for at levere noget af det absolut bedste forhold mellem pris og kvalitet i hele Bordeaux-regionen. Årgangen 2020 regnes som en af de absolut stærkeste i slottets nyere historie på grund af optimale vejrbetingelser med masser af sol og varme.

Karakteristika og smagsprofil

Ifølge tekniske data fra producenten og anmeldelser fra blandt andre vinmediet Millesima samt kritikeren James Suckling, udmærker vinen sig ved følgende egenskaber: 

• Drueblanding: Vinen er typisk sammensat af omkring 58-68% Cabernet Sauvignon, 22-30% Merlot, suppleret med små mængder Cabernet Franc og Petit Verdot. 
• Smagsnoter: En dyb rubinrød farve. Næsen byder på intense aromaer af solbær, mørke kirsebær, lakrids, tobak og elegante strejf af mocha og cedertræ fra fadlagringen. 
• Struktur: Vinen er medium til fyldig med velintegrerede, finkornede tanniner, en flot frisk syre og en lang, let kalket finish. Den har en alkoholprocent på 13,5%. 
• Lagring: Vinen har modnet 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf ca. 40-50% er helt nye. 

Drikkevindue og servering

Takket være sin solide struktur og modne frugt har vinen et flot lagringspotentiale og kan nemt gemmes i 10-15+ år under de rette forhold. Den er begyndt at åbne sig op nu, men eksperter anbefaler, at den for alvor topper fra midten af 2020'erne og frem. Hvis du åbner den tidligt, vil den have stor gavn af at blive iltet på en karaffel i mindst 30-60 minutter før servering. 

Gastronomi

Dette er en oplagt ledsager til klassiske, fyldige kødretter. Den parrer sig perfekt med: 

• Oksekød (f.eks. en god bøf eller Beef Wellington)
• Dyrevildt og lam
• Stegt and eller svinekød
• Modne, faste oste som f.eks. cheddar