2021 Testamatta fra Bibi Graetz er en af de absolutte topvine og mest ikoniske kultvine fra Toscana i Italien. Vinen er en ren supertoskaner lavet på 100% Sangiovese, som kommer fra højtliggende, gamle vinstokke spredt over forskellige kølige mikroklimaer i regionen. Årgang 2021 betragtes som en af de mest vellykkede og kraftfulde årgange for Bibi Graetz til dato, hvor vinene kombinerer stor koncentration med en bemærkelsesværdig friskhed. 

Her er de vigtigste specifikationer og detaljer om vinen:

🍇 Vinifikation og tekniske data

• Drue: 100% Sangiovese fra 5 til 80 år gamle vinstokke.
• Geografi: Højtliggende marker i Toscana (blandt andet Olmo-marken i op til 600 meters højde).
• Lagring: 18 måneder på gamle fade. Bibi Graetz bruger stort set ingen ny eg (kun ca. 1% om året) for at bevare Sangioveses naturlige sprødhed og terroirudtryk.
• Alkohol: 13,5%.
• Produktion: Der er fremstillet omkring 120.000 flasker af denne årgang. 

🍷 Smageprofil

Vinen har en intens rubinrød farve med et violet skær. Duften byder på friske elementer af violer, roser, vilde jordbær og syrlige kirsebær blandet med kandiseret appelsinskal og lette krydderier. På ganen er den fyldig men elegant og beskrives ofte som "kødfuld" med faste, silkebløde tanniner, en levende mineralitet og en lang, saftig eftersmag. 

⭐ Anmelderroser

Årgang 2021 har modtaget exceptionelt høje karakterer fra de internationale vinanmeldere:

• Tastingbook.com: 99 point
• James Suckling: 98 point
• Markus del Monego: 98 point
• Decanter: 97 point
• Robert Parker (Wine Advocate): 96 point