2021 Carmes de Rieussec er en elegant dessertvin fra Sauternes, der fungerer som "2. vin" til det berømte Château Rieussec (1. Cru Classé). Vinen er kendt for at tilbyde meget af den samme karakter som hovedvinen, men i en mere tilgængelig stil, der kan nydes tidligere.

Karakteristika og smagsnoter

Årgang 2021 i Sauternes var præget af et køligere klima, hvilket har givet vinen en markant friskhed og livlig syre, der balancerer den klassiske sødme.

• Smagsprofil: Duften byder på noter af akacieblomster, frisk pære, kandiseret citrus og abrikos. På paletten findes rige nuancer af honning, tropisk frugt som ananas og mango, samt et strejf af ristede nødder og vanilje fra fadlagringen.
• Struktur: Vinen beskrives som fyldig og koncentreret med en silkeblød tekstur og en lang, vedvarende eftersmag.
• Anmeldelser: Den har modtaget flotte vurderinger for en 2. vin, blandt andet 92 point fra Falstaff.

Tekniske detaljer

• Druesammensætning: Typisk domineret af Sémillon (ca. 61-91%) suppleret med Sauvignon Blanc og nogle gange en smule Muscadelle.
• Alkohol: Ca. 13,5% - 13,6% ABV.
• Lagring: Vinen lagres normalt omkring 18 måneder på franske egetræsfade.
• Sukkerindhold: Restsucre ligger på omkring 98-110 g/l, hvilket giver den klassiske Sauternes-sødme.

Servering og opbevaring

• Madparring: Perfekt ledsager til blåskimmelost (f.eks. Roquefort), foie gras eller klassiske desserter som tarte tatin og frugttærter.
• Serveringstemperatur: Bør nydes afkølet ved ca. 8-10°C.
• Potentiale: Kan drikkes nu for sin friske frugt, men har potentiale til at udvikle sig flot i kælderen over de næste 10-15 år.