2023-årgangen af Château Chantegrive "Cuvée Caroline" fra Graves i Bordeaux er en anerkendt hvidvin, der er kendt for sin balance mellem frisk frugt og elegant fadlagring. Denne cuvée er ejendommens top-hvidvin og produceres i et begrænset antal fra udvalgte parceller.

Produktdetaljer og specifikationer

• Vintype: Tør hvidvin (Bordeaux Blanc Sec).
• Appellation: Graves AOC, Bordeaux, Frankrig.
• Druesammensætning: Typisk et blend af 50% Sauvignon Blanc, 45% Sémillon og 5% Sauvignon Gris.
• Vinifikation: Vinen gæres og lagres på franske egetræsfade (hvoraf 50% er nye) i ca. 9 måneder med regelmæssig omrøring af gærresterne (bâtonnage) for at give vinen en fyldig tekstur.

Alkoholprocent: Omkring 13,5%

Smagsnoter og karakteristika

Anmeldere beskriver 2023-årgangen som saftig, frisk og energisk.

• Næse: Intensive aromaer af citrusfrugter (lime, pomelo), hvide blomster, akacie og strejf af eksotisk frugt som ananas og passionsfrugt, suppleret af diskret vanilje fra fadet.
• Gane: Fyldig og cremet tekstur med en flot syre, der giver friskhed. Man finder noter af citron, grønne æbler og hvide ferskner med en saltet, mineralsk afslutning.
• Drikkevindue: Vinen kan nydes fra frigivelsen (omkring 2025) og har potentiale til at udvikle sig frem til 2030–2032.

Anbefalet servering

Denne vin er velegnet til "fine dining" og passer særligt godt til

• Fede fisketyper og skaldyr (f.eks. kammuslinger eller rejer).
• Lyst kød eller retter med cremede hvide saucer.
• Gedeost eller foie gras