2021 Château Dalem er en anmelderrost rødvin fra Fronsac i Bordeaux, der i denne årgang beskrives som et af de bedste køb ("best value") i hele regionen. Selvom 2021 generelt var en køligere årgang i Bordeaux, har det resulteret i en elegant, frisk og mere tilgængelig vin, end man ser i de meget varme år.

Vigtige detaljer om vinen

• Drue-sammensætning: En klassisk Højrebreds-blend bestående af 90% Merlot og 10% Cabernet Franc.
• Karakter og smag: Vinen er mellemfyldig med en elegant profil. Du finder noter af modne mørke bær som brombær og kirsebær, kombineret med krydrede undertoner af tobak, cedertræ, violer og et strejf af mørk chokolade.
• Struktur: Den har silkebløde, men præcise tanniner og en livlig syre, der giver vinen energi og en mineralsk finish.
• Lagring: Vinen er lagret i 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf ca. 50-60% er nye.

Anmeldelser og rating

Vinen har modtaget flotte ord fra internationale kritikere for sin kvalitet i forhold til prisen:

• Christer Byklum: 94 point – kalder den "klassificeret kvalitet til uklassificeret pris".
• James Suckling: 92 point – fremhæver dens elegante og præcise karakter.
• Vinous (Neal Martin): 92 point – beskriver den som silkeagtig og spår et lagringspotentiale på 15-20 år.
• Wine Advocate: 88-89 point – kalder det en "stærk indsats" for årgangen.

Servering og madparring

• Serveringstemperatur: Det anbefales at servere vinen ved ca. 15,5–17 °C.
• Dekantering: Da vinen stadig er ung, kan den med fordel dekanteres i 1 til 1,5 time for at åbne op for aromaerne.
• Madparring: Passer fremragende til klassiske kødretter som oksekød, lam, vildt eller en fyldig sammenkogt ret.